Нужен совет... Дома много ржаной муки, понемногу добавляю ее при выпечке хлеба. Подскажите, что с нее можно еще приготовить, ведь в ней мало клейковины?

Есть замечательный рецептик:

Оладьи из ржаной обдирной муки с морковью

1 стакан ржаной обдирной муки
1 большая морковь
вода, соль, растительное масло

Морковь очищаем и трем на мелкой терке.
Берем глубокую посуду, помещаем в нее тертую морковь и наливаем холодной воды (приблизительно 1 стакан), чтобы она покрыла ее.
Добавляем столовую ложку растительного масла, щепотку соли, стакан ржаной обдирной муки.
Все тщательно перемешиваем. Масса должна получиться средней густоты.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем полученную смесь, используя столовую ложку.
Жарим до готовности.

Вот такие они получаются: